Quand il y a pas mal de restes dans le frigo, je n'aime pas trop tout poser sur la table et dire "allez hop, chacun se débrouille et pioche ce qu'il veut ! Bon app' .". Sûr, c'est confortable et parfois bien pratique, mais ce que je préfère c'est mon petit auto-challenge qui consiste à cuisiner les restes pour en faire une recette gourmande qui va tous nous régaler, sans même imaginer qu'on est entrain de finir les dits restes.
Le jour où j'ai préparé cette "presque pizza", j'étais exactement dans cet état d'esprit, avec en plus, pas trop de temps devant moi. Dans le frigo, 1 moitié de plaque de four recouverte de polenta préparée la veille, 1/2 avocat, 1 poivron rouge presque entier, un fond de ketchup, un fond d'une excellente crème fraiche très épaisse, et des morceaux d'un bon poulet mariné à désosser. J'ai complété le tout avec une boule de mozza pour apporter du filant et de la douceur et cela a suffit. Délicieux.
Préparez la votre avec ce que vous avez sous la main ( légumes, fromages, viandes, poissons, crevettes etc.) , mais n'omettez pas la base crème + ketchup (ou une variante également "humide", crèmeuse et goutue type pesto + crème etc.) qui va imbiber la polenta la rendant ainsi hyper moelleuse tout en lui apportant beaucoup de goût.
Comme la polenta se prépare en un clin d’œil, même si vous n'en avez pas déjà prête, gardez l'idée pour recycler vos restes, ça ne vous prendra que quelques minutes pour la préparer. Vous pourrez d'ailleurs y intégrer des herbes, épices ou fromage pour une "pâte" plus affirmée en saveurs.
