Des mirabelles, en clafoutis et en salé-sucré
La saison de la mirabelle étant très courte, 6 semaines environ à partir de mi-août, il faut en profiter, pour la déguster, crue ou cuisinée, ou bien la conserver pour en profiter tout au long de l'année.
Une fois par an, un producteur de Lorraine vient sur le marché nous vendre en direct sa production. C'est là l'occasion de faire ses stocks, chose faite samedi matin pour moi : me voilà à la tête de 6 kgs de mirabelles !!!! Et quand on sait que la mirabelle se conserve 3 jours maximum à température ambiante, ça signifie qu'il ne va pas falloir chômer ... parce que 6 kilos, ça ne va pas pouvoir se réduire à du grignotage en passant devant la corbeille à fruits !D'autant que faut faire gaffe, c'est un fruit particulièrement laxatif !
Le 1er kilo est passé hier soir, dans la préparation d'un excellent clafoutis, très fortement inspiré de celui de Mademoiselle Cuisine http://www.mademoisellecuisine.com/2013/09/clafoutis-aux-mirabelles.html
Franc succès auprès des gourmands à ma table hier soir, il est moelleux, gouteux, absolument parfait, je vous recommande donc chaudement cette recette, sans rien y changer.
Pour notre déjeuner aujourd'hui, j'avais prévu un filet mignon de porc que j'ai eu envie de marier à la douce saveur de notre petite prune dorée. Associée à des ingrédients "punchy", la mirabelle a compoté délicieusement, nous offrant un salé-sucré des meilleurs.
Verdict de chéri-chéri : "il faut que tu publies cette recette....mais avec moins de baies roses".
