POULET DOLCE VITA

A l'origine, le petit nom de ce poulet, c'était "à l'italienne" et puis comme la recette n'a en réalité d'italienne que mon envie, mon intention et quelques ingrédients, je me suis dit qu'avant que certains me lynchent en m'expliquant que jamais au grand jamais leurs grand-mères italiennes n'auraient cuisiné un tel plat, il valait mieux le rebaptiser !!!

C'est ainsi que "à l'italienne" est devenu "dolce vita", tout en conservant ses tonalités et saveurs ensoleillées, son petit air de vacances ...et pourquoi pas dans la botte (italienne, of course) ? ;-)

Pour être sincère, mieux vaut le savourer après les vacances qu'avant car sa richesse le rend un peu incompatible avec un régime pré-bikini, mais comme c'est l'hiver, on s'en fout, on peut facilement accuser la doudoune de nous donner des silhouettes de bibendum !

C'est une recette facile et savoureuse (Mamamiiiiia la sauce fromagée qui enrobe pâtes et poulet !) qui a le gros avantage de pouvoir être préparée presque entièrement à l'avance et ne vous demandera que 5 petites minutes pour la finaliser avant de passer à table. 

En plus, testée et approuvée en version congelée/décongelée, elle ressort nickel. N'hésitez donc pas à en préparer une grosse quantité pour gagner la préparation d'un repas à venir.

Déjeuner terre et mer

Voici mon déjeuner de ce midi, inspiré par mes envies mais aussi par le contenu de mon frigo et le besoin de ne pas passer trop de temps à sa préparation. 

ça fait un moment que j'ai envie d'associer la sublime saveur du citron bergamote aux pâtes et à l'ail. Comme la saison du bergamote se termine, et qu'à ma grande déception, il n'y en avait plus à la Biocoop cette semaine, il me fallait me dépêcher pour cet essai sous peine de devoir attendre l'an prochain (même si je pense qu'avec un citron classique, ça doit également être très bon). Quelques champignons de Paris et  un beau saumon fumé bio dans le frigo, voilà de parfaits compléments pour me régaler. 

Pipe Rigate en rouge

Même si je n'en prépare pas très souvent, au grand damne de chéri-chéri, qui comme tout mec qui se respecte pourrait vivre de pâtes et d'eau fraiche de bon vin, j'aime bien les pâtes pour la multitude de possibilités qu'elles offrent. C'est sans fin, on peut jouer indéfiniment avec les sauces : légumes seuls, avec protéines, thématique couleur etc.
En général je les aime en plat complet, ce qui me permet justement de me renouveler côté sauce. 

La saison des tomates touchant vraiment à sa fin , les rares qui restent sur les étals ici soit viennent de Pétaouchnok,  ou sont sans saveur, du coup, il n'y en a plus dans mon frigo depuis un moment déjà. Mais pour rester dans le rouge, c'est un beau poivron rouge qui m'a inspirée la sauce qui a agrémenté nos Pipa Rigate ce midi. J'y ai associé oignon et bacon pour une sauce pleine de saveur, légèrement acidulée, avec une pointe d'amertume et toute douce en bouche.

J'ai choisi de la servir ainsi, avec les morceaux de chaque ingrédient, mais je suis certaine que mixée (avec éventuellement un peu de crème pour l'assouplir), elle serait délicieuse aussi. Je n'en ai pas préparé suffisamment pour tester, les gourmandes que nous sommes avons tout mangé ! 
Et c'était vraiment délicieux.  A tel point, que chéri-chéri n'en a même pas vu la couleur pour son diner ! 

Oh, le pauvre :-(

3 ingrédients et 1/4 d'h devant vous pour un plat complet et équilibré

Et oui, même quand on passe beaucoup de temps devant ses fourneaux et que l'on tient un blog culinaire, il arrive que l'heure du déjeuner soit courte et que rien ne soit préparé. 

Dans ce cas, et pour éviter le craquage tartine-fromage (c'est un exemple, chacun regorge d'imagination en ce qui concerne les craquages, et en général, c'est le pot de pâte à tartiner, le saucisson ou le bon chèvre qui vous saute au visage à l'ouverture du frigo, et beaucoup plus rarement les carottes qui restent planquées bien au frais. Les traitres ! ), ma solution est de bricoler en 2 temps 3 mouvements, un plat complet à base de tofu fumé, de légumes sautés et de pâtes ou de riz. 

J'ai toujours dans le frigo du tofu fumé car : 

- il se conserve plus longtemps qu'une escalope de poulet, un filet de saumon, etc. 

- j'aime le petit goût de fumé qu'il donne aux plats

- il n'a pas besoin d'être longuement mariné comme un tofu nature

- je privilégie les protéines végétales aux animales pour la plupart de mes repas.

Si vous êtes réfractaire à l'idée de manger du tofu, essayez quand même au moins une fois le tofu fumé. Au mieux, vous apprécierez, au pire, ça vous confirmera que vous n'aimez pas. Dans ce cas, remplacez le facilement par un œuf qui vous apportera votre ration protéinée. (ou toute autre protéine que vous auriez dans le frigo, car sauf pour des crevettes peut etre, vous n'auriez pas le temps de décongeler).

Voici pour exemple l'association qui a constituée mon déjeuner d'hier. 3 ingrédients et 1/4 d'heure de préparation pour un plat sincèrement savoureux et parfaitement équilibré.