tofu grillé, sauce à l'orange pimentée

Ce midi, je me suis préparée un petit plat très gouteux, inspiré par une envie de saveurs asiatiques et de couleurs chatoyantes, tout ça au sein d'un bon petit plat bien chaud et sain.

Pour tout vous avouer, sa dégustation m'a valu une bonne suée, un efficace dégagement des sinus et quelques fuites de mascara !!! Effet collatéral d'un dosage à revoir côté piment. Je m'étais un peu emballée sur la dose de sauce Sriracha, cette sauce rouge pimentée que l'on trouve dans les épiceries et restos asiatiques, et dont chéri-chéri arrose copieusement ses plats à la maison. Innocemment j'en ai mis 1 petite cuillère à café pour tout le plat, waouh, ça déchire !!!

Donc à moins de vouloir réchauffer savamment et ardemment votre compagnon de table, ou d'être un habitué et un adepte des plats bien pimentés (Arnaud, toi, tu peux viser tranquilou les 2 ou 3 cc ;-), allez-y mollo, je vous aurais prévenu !*

Et si vraiment le tofu c'est pas votre truc, rien ne vous empêche de lui substituer du poulet, je suis certaine que ce sera excellent aussi. 

RISOTT'OR

Risotto & RISOTT’OR

 

J’aime beaucoup le risotto qui peut se décliner à l’infini, en fonction des ingrédients que l’on a sous la main, et de l’envie du moment. 
Il y a tout de même, me semble t’il, 3 impératifs à respecter : 

1.  le type de riz (riz pour risotto, il s’agit d’un riz riche en amidon et non étuvé), 
2.  le principe de cuisson (par adjonction successive de petites quantités de bouillon chaud) et 
3. la cuisson minute (un risotto ne se prépare pas à l’avance, il se déguste tout de suite pour être à son top*)