Déjeuner terre et mer

Voici mon déjeuner de ce midi, inspiré par mes envies mais aussi par le contenu de mon frigo et le besoin de ne pas passer trop de temps à sa préparation. 

ça fait un moment que j'ai envie d'associer la sublime saveur du citron bergamote aux pâtes et à l'ail. Comme la saison du bergamote se termine, et qu'à ma grande déception, il n'y en avait plus à la Biocoop cette semaine, il me fallait me dépêcher pour cet essai sous peine de devoir attendre l'an prochain (même si je pense qu'avec un citron classique, ça doit également être très bon). Quelques champignons de Paris et  un beau saumon fumé bio dans le frigo, voilà de parfaits compléments pour me régaler. 

carpaccio de St Jacques

Voici une entrée raffinée et savoureuse qui vous régalera en toute légèreté et gourmandise.
Son secret : de très bons produits et une préparation (inratable et rapide) un petit peu en avance pour que les parfums aient le temps de se diffuser.

Et comme pour la réaliser vous allez préparer de la poudre de champignons, profitez-en pour en faire un peu largement plus. Conservée dans un petit bocal hermétique, elle vous sauvera souvent la mise et embellira aussi bien des œufs sur le plat, une purée, une soupe ou des légumes un peu neutres, etc.