POULET CARAMÉLISÉ, SAVEURS EXOTIQUES D'ASIE

Si contrairement à l'an passé (rappelez vous ...), cette année j'ai exercé mon rôle de conseillère tendances auprès de Flora de la Tasse à Bijoux sans pouvoir me rendre physiquement sur le Salon Maison & Objets, il me fallait tout de même nous nourrir pour alimenter nos séances de brainstorming et requinquer Flora le soir quand elle revenait de ses tribulations, épuisée et excitée à l'idée de partager avec moi ses belles trouvailles de la journée.

Alors pour nous régaler, j'ai eu envie d'un poulet très parfumé qui allait tranquillement caraméliser tout seul dans le four pendant qu'on prendrait l'apéro et qui ne craindrait en aucun cas qu'on reprenne un petit verre, et un autre encore, pour accompagner le saucisson ! 

C'est vraiment une recette sympa qui permet de régaler ses invités tout en profitant largement d'eux, mais qui en plus vous demandera un temps minimum de préparation. 
Seule contrainte : anticiper.
Anticiper pour que le poulet marine plusieurs heures et ainsi s'imprègne au maximum de toutes les saveurs exotiques de la marinade. 

gâteau de rhubarbe, tête en bas - tête en haut

Mais c'est quoi ce titre à rallonge qui ne veut rien dire ? Et puis qui c'est qui a la tête en bas et en haut ? le gâteau ? la rhubarbe ? le cuistot ? Faut le manger dans un manège ou quoi ? ??

Keep cool, j'avais pensé l'intituler tatin de rhubarbe, mais comme ce n'est pas une pâte à tarte qui recouvre les fruits, ça me semblait un peu trompeur. L'esprit reste le même, la rhubarbe cuit tête en bas (au fond du moule) mais sera servie tête en haut après démoulage.

Le tout n'est pas très photogénique, mais le principal est là, c'est bon, même SUPER BON :-)



La rhubarbe et le gingembre s'harmonisent à merveille et s’accommodent avec plaisir d'un caramel au sucre roux, l'appareil est moelleux en partie grâce à la farine de pois chiche, bref pour un gâteau improvisé et réalisé rapidos pendant la préparation des mojitos par chéri-chéri, cuit pendant l'apéro et servi encore tiède, je suis plutôt fière de moi.

crevettes Hoisin

Toute heureuse de recevoir Anne & Rodolphe, j'avais envisagé de préparer un curry de crevettes-lait de coco-gingembre-citronnelle, le tout servi avec une belle coriandre fraiche et un trait de citron vert, et accompagné d'un bon riz basmati.
Et puis allez savoir pourquoi, au moment de préparer mon curry, je ne l'ai plus senti. J'ai eu envie de préparer ces belles crevettes en version plutôt wok, sautées rapidement pour conserver saveur et fermeté, enrobées d'une belle sauce à base de sauce Hoisin (c'est une sorte de sauce barbecue chinoise que vous trouverez dans les épiceries asiatiques) et agrémentées de plein de verdure très goutue. 

La seule chose qui ne devait pas changer finalement par rapport à mon menu d'origine, c'était le riz basmati ... sauf qu'on n'a pas mangé de riz du tout !!!
Et oui, emportée par l'apéro (c'est la faute au riesling !) en excellente compagnie, j'ai totalement oublié le riz ...jusqu'à la fin de l'entrée. Dommage, pas de "riz minute" dans mes placards, mais uniquement du "riz demi-heure" (riz complet) qui nous aurait obligé à attendre près de 40 minutes. J'ai eu pitié de mes invités, et de nos estomacs, et me suis rabattue sur des nouilles soba au sarrasin (4 mins de cuisson, youpi !) qui ont eu largement le temps de cuire pendant la finalisation rapide des crevettes.

ça nous a bien faire rire, on a imaginé comme ça devait être bon avec du riz, voire des pâtes de riz, mais promis, c'est aussi très bon avec des nouilles soba ;-) Quand on n'a pas de tête .....

BOUILLON DE LEGUMES

Même si vous avez été raisonnable à Noël, sauf exception, vous avez le foie et l'estomac qui crient un peu pitié ces jours ci, et qui ne seraient vraiment pas contre une mise au vert, voire une petite pause avant le réveillon du 31, et plus encore après !!!

Pas vrai ? ;-)

Dans ce cas, un bon bouillon de légumes est exactement ce qu'il vous faut pendant cet entre-deux Fêtes.

Mais ne le réduisez pas qu'à cela ! En effet, c'est aussi  (et même surtout en ce qui me concerne) un formidable aide culinaire qui vous servira pour préparer vos soupes, risottos, pâtes, sauces, plats etc. tout en vous apportant de nombreux minéraux, et en vous évitant l'usage des bouillons cube à la composition très discutable ( je vous en parlais ICI).

C'est un de MES INDISPENSABLES, et tout comme le bouillon de poule (recette ICI), j'aime en avoir toujours d'avance dans le congélateur, et le prépare donc à chaque fois en grande quantité.

petites brochettes de poulet façon "thaïe"

Hier nous sommes allés déjeuner dans un nouveau restaurant thaï, dont le concept est la street food comme à Bangkok. J'y ai retrouvé les saveurs des rues de Thaïlande et m'y suis régalée d'une salade de bœuf très parfumée et d'un succulent saumon plein d'épices mais peu pimenté, tout comme j'aime.

Faut bien l'avoué, j'ai aussi fortement zieuté les brochettes de poulet des gamins à la table d'à côté, mais y'avait les parents et trop de mômes, j'ai eu peur, en personne civilisée, je sais me tenir, et ne leur en ai même pas piqué une en douce. Vraiment, je suis trop sympa parce que c'est pas l'envie qui m'en manquait :-)

La frustration a surement du bon finalement, puisque du coup, ça m'a donnée envie de nous préparer des petites brochettes de poulet "façon thaï" (enfin du thai à ma façon qu'un thai trouverait surement très exotique ... pire, peut-être frenchy, la honte !), c'est à dire une viande ayant fait trempette dans du sésame, du citron vert et de la sauce soja, à déguster avec une belle sauce à base de purée de cacahuètes. 

Le tout dégusté avec des baguettes, dans des assiettes chinoises, on y était presque !

Le 1er jour de la vie de mon blog

ça y est, je me lance ! 

Cela fait longtemps que mon entourage me le suggère, chéri-chéri en tête : "tu devrais faire un blog, rédige, partage ...", 
oui, mais quoi ? 

J'ai beau passer pas mal de temps sur des sites, en particulier de cuisine, y puiser inspiration et plaisir, je ne voyais vraiment pas ce que j'allais apporter à la toile. Et puis ma vie a très agréablement changé ces derniers mois, plus de temps, de sérénité, de rencontres, d'épanouissement ... et l'envie est venue. 

Après tout, pourquoi ne pas partager avec vous ces recettes avec lesquelles j'aime régaler les gourmands qui m'entourent et que j'ai tant de plaisir à expérimenter, partager avec vous mes coups de cœur, mes découvertes, mes 1001 petits bonheurs ?

Alors voilà, je me lance !