Vous l'aurez remarqué, on est en plein dans la période de transition, pas hyper folichonne, où l'approvisionnement des étals est un peu maigre, pas encore trop de nouveautés, et plus trop de courges (dont en plus, je commence à me lasser, faut bien l'avouer). Alors devant la montagne d'épinards magnifiques, tout verts, tout frais, j'ai craqué ...en sachant que pour chéri-chéri, l'épinard, c'est NO WAY !
Le challenge a donc été de cuisiner ces belles feuilles que j'adore de façon acceptable pour qui n'aime pas. On adore les currys, les épices et le lait de coco alors je me suis dit qu'en partant de cette base, je mettais déjà pas mal d'atouts de mon côté.
Les pois chiches sont venus en plus de leur aspect nutritionnel, équilibrer la texture, et apporter une certaine tonalité plus neutre. Bon, ce ne sont pas les légumineuses favorites de chéri-chéri mais je le sentais bien, et je trouve qu'ils ont toujours leur place dans un curry épicé (attention, je dis bien épicé et non pimenté. Libre à vous si vous aimé le piquant d'en ajouter, mais ici, il n'y en a pas). Enfin, la feta vient compléter à merveille cette association.
Et bien vous savez quoi ? Après une 1ère bouchée pas très appréciée (il n'avait pris que des épinards pour en finir plus vite 😣), chéri-chéri a finalement bien apprécié ce curry aux saveurs intenses.
Si vous avez vraiment très faim, vous pourrez l'associer à un riz blanc éventuellement pour un plat végétarien complet et très bien équilibré.
Pour ma part, j'ai essayé de l'associer à quelques moules cuites qui me restaient de la veille, honnêtement, ça n'a pas grand intérêt. A vous de voir, mais franchement, il est parfait ainsi avec la feta et la coriandre. Je me suis vraiment régalé, et je pense que vous aussi. Vous me tiendrez au courant ?
