18 janvier 2017

POULET DOLCE VITA

A l'origine, le petit nom de ce poulet, c'était "à l'italienne" et puis comme la recette n'a en réalité d'italienne que mon envie, mon intention et quelques ingrédients, je me suis dit qu'avant que certains me lynchent en m'expliquant que jamais au grand jamais leurs grand-mères italiennes n'auraient cuisiné un tel plat, il valait mieux le rebaptiser !!!
C'est ainsi que "à l'italienne" est devenu "dolce vita", tout en conservant ses tonalités et saveurs ensoleillées, son petit air de vacances ...et pourquoi pas dans la botte (italienne, of course) ? ;-)

Pour être sincère, mieux vaut le savourer après les vacances qu'avant car sa richesse le rend un peu incompatible avec un régime pré-bikini, mais comme c'est l'hiver, on s'en fout, on peut facilement accuser la doudoune de nous donner des silhouettes de bibendum !

C'est une recette facile et savoureuse (Mamamiiiiia la sauce fromagée qui enrobe pâtes et poulet !) qui a le gros avantage de pouvoir être préparée presque entièrement à l'avance et ne vous demandera que 5 petites minutes pour la finaliser avant de passer à table. 


En plus, testée et approuvée en version congelée/décongelée, elle ressort nickel. N'hésitez donc pas à en préparer une grosse quantité pour gagner la préparation d'un repas à venir.

11 janvier 2017

CURRY VERT MARIN (et sa déclinaison végétarienne)

A l'origine de ce curry vert marin, il y a une recette de curry vert de lotte que je prépare depuis de très nombreuses années et  qui est devenu un grand classique d'une bonne partie de mes copines. Il est hyper simple et rapide à préparer et peut se décliner avec tous les types de poisson, voire avec des crevettes ou gambas, et pourquoi pas, en version végétarienne

C'est un plat extrêmement parfumé, aux saveurs asiatiques. Les herbes et épices viennent s'adoucir dans le lait de coco proposant au poisson un bain de cuisson idéal.

Vous pourrez le préparer confortablement à l'avance (voire le congeler si besoin*) et finir 5 minutes avant de passer à table. Pour ne rien vous cacher, je préfère même cette formule qui permet ainsi aux saveurs de mieux se mêler et vous assure une sauce encore plus délicieuse et explosive en goût.  Ainsi, lorsque je le peux, je prépare la base la veille, voire l'avant-veille et n'ai plus qu'à la remonter en température pour y plonger quelques minutes les dés de poisson. 

Garanti, ce plat accompagné d'un riz basmati nature vous assurera plaisir gustatif et succès auprès de vos convives ! Il épate toujours en laissant à penser que vous avez passé des heures en cuisine pour une telle merveille ...rien ne vous empêche de laisser planer l'idée ....😉




8 janvier 2017

Le début d'année est parait-il la période des bilans, le mien ne peut évidemment qu'être gourmand !

Le début d'année est parait-il la période des bilans, le mien ne peut évidemment qu'être gourmand ! 

Voici donc ma sélection en 12 recettes de l'année écoulée. Cette sélection est totalement subjective avec pour seule règle 1 recette sélectionnée chaque mois parmi celles publiées en 2016. Souvenirs, souvenirs ...voilà de quoi faire frétiller vos papilles !