1 juillet 2017

testé et approuvé : le bilan de mai & juin 2017

A la table des blogueurs ...ou presque




Ouh la la, 1 mois déjà que je ne suis pas revenue ici, que j'ai cuisiné, beaucoup, sans rien publier, rien noter et souvent sans prendre de photos ! Je n'ai pas abandonné le blog, juste mis en parenthèse pour cause d'activité débordante et prioritaire à côté. 
Ces derniers mois ont été intenses, chargés, semés d'embûches parfois, de belles rencontres souvent, de nuits à cogiter et à re-cogiter, d'échanges multiples, etc. tout cela pour aboutir à la création et même depuis le 13 juin, à l'ouverture de FAITOUT LOCAL

FAITOUT LOCAL est né du constat que dans ma banlieue parisienne,  il est difficile de manger comme j'aime, au bureau comme chez soi si on n'a pas envie/le temps de cuisiner quotidiennement chez soi. Alors j'ai décidé de proposer à chacun la possibilité de manger bon & gourmand, à partir de produits frais et majoritairement locaux, et d'être livré sur son lieu de travail le midi, ou dans un point de retrait le soir. C'est une grande aventure génialissime qui débute ! L'accueil des gens est excellent, les retours tout autant, peu à peu j'espère devenir un acteur du bien-manger de mon petit coin de banlieue et contirbuer à ce que les gens mangent mieux, tout sain...plement ;-)

Je vous laisse découvrir tout cela sur le site internet www.faitoutlocal.fr  . N'hésitez pas aussi à me suivre sur facebook https://www.facebook.com/faitoutlocal/, à partager l'info auprès de vos amis, en particulier ceux susceptibles de devenir clients de par leur proximité géographique. J'ai besoin de bouche à oreille, de pub, de recommandations etc. Allez-y !

Je suis donc aux fourneaux, et pas que, loin de là, aussi vous comprendrez que je sois moins présente ici. ça ne m'a pas empêché de tester quelques recettes sur ces 2 derniers mois, et même si il me manque pas mal de photos, il y a de jolies pépites à cuisiner. 

- brochettes de poulet à la moutarde, à l'estragon et au citron
- galette coréenne aux légumes buchimgae
- gâteau très chocolat à la compote de pommes
- petits pots à la crème
- 2 rhubarb curd différentes
- aubergines confites au tamarin
- farçous aux épinards



31 mai 2017

INDE-THAI BŒUF HACHE

1 poivron dans le frigo, "crime" commis par chéri-chéri qui a profité de mes quelques jours d'absence pour acheter des légumes hors saison 😝, les températures de plein été en ce début de printemps, l'influence peut-être aussi de pas mal de choses qui se passe autour de l'Inde en ce moment (genre l'exposition d'aquarelles carnet de voyage époustouflantes de ma copine Corinne Poplimont, les vacances de petits veinards qui au Rajasthan, qui au Kerala ...), bref, j'ai eu envie de m'évader comme souvent par les papilles en cuisinant du bœuf haché avec des épices, de la pâte de curry, des herbes etc. donnant au tout des airs à la fois indiens et asiatiques.
Rien de traditionnel donc (vous vous en seriez douté, rapport déjà au statut de la vache sacrée en Inde qui fait que le bœuf haché ..😠..ouais bon, je vous fait pas un dessin ...) , juste une improvisation qui nous a ravit et que du coup, j'ai envie de partager avec vous.




23 mai 2017

Quand apparait la rhubarbe sur les étals, j'avoue un petit côté monomaniaque tant je raffole de ce légume (et oui, c'est pas un fruit !). En curry salé, rôtie, en compote, en gâteau, en jus, en pana-cotta ....tous les prétextes sont bons pour m'en acheter un énorme bouquet ! Chéri-chéri hallucine un peu, mais je crois qu'il se fait une raison d'année en année ...pour preuve, la semaine dernière, c'est lui qui est rentré du marché avec un énorme bouquet qu'il m'avait présentée dans un vase, sachant que ça me ferait bien plus plaisir que des fleurs !!!

Cette fois ci, j'ai eu envie de l'associer à la texture aérienne d'une mousse, et de retrouver l'acidité caractéristique de la rhubarbe derrière la douceur apportée par le yaourt grec.

Préparez là en avance afin qu'elle se raffermisse un peu, dégustez la seule ou associée à quelques belles fraises, voire, coulez la sur un lit de biscuits écrasés au fond du ramequin si vous voulez un dessert un peu plus consistant. Quoiqu'il en soit, savourez la bien fraiche et laissez saveur et texture vous séduire pleinement.