20 mai 2016

gâteau de rhubarbe, tête en bas - tête en haut

Mais c'est quoi ce titre à rallonge qui ne veut rien dire ? Et puis qui c'est qui a la tête en bas et en haut ? le gâteau ? la rhubarbe ? le cuistot ? Faut le manger dans un manège ou quoi ? ??

Keep cool, j'avais pensé l'intitulé tatin de rhubarbe, mais comme ce n'est pas une pâte à tarte qui recouvre les fruits, ça me semblait un peu trompeur. L'esprit reste le même, la rhubarbe cuit tête en bas (au fond du moule) mais sera servie tête en haut après démoulage.

Le tout n'est pas très photogénique, mais le principal est là, c'est bon, même SUPER BON :-)



La rhubarbe et le gingembre s'harmonisent à merveille et s’accommodent avec plaisir d'un caramel au sucre roux, l'appareil est moelleux en partie grâce à la farine de pois chiche, bref pour un gâteau improvisé et réalisé rapidos pendant la préparation des mojitos par chéri-chéri, cuit pendant l'apéro et servi encore tiède, je suis plutôt fière de moi.


16 mai 2016

Tartine salée gourmande

Plus qu'une recette, c'est plutôt une idée d'association de saveurs que je vous propose aujourd'hui. J'ai improvisé cette tartine un soir où je n'avais pas vraiment le temps de cuisiner, en rentrant de la gym, et c'est quand chéri-chéri m'a avouée que c'était tellement divinement bon qu'il pourrait facilement en manger 4 comme ça que j'ai su que mon intuition ne m'avait pas trompée, et quand j'ai vu sa tête de petit malheureux (oui, chéri-chéri est un bon comédien ;-) ) à la révélation que y'en avait qu'une seule de prévu que j'ai su que j'allais repasser en cuisine !
Bon grâce à ce second tour, j'ai pu vous faire de jolies photos pour illustrer cette tartine gourmande dont je n'avais pas initialement songé à vous faire part.

L'idée est d'associer des saveurs très opposées pour créer en bouche une explosion équilibrée, d'où la présence toute douce d'avocat, de saumon apportant un iodé fumé, d'explosifs pickles, de miso etc. 


Je vous décris ci-dessous la composition de cette tartine qui a ravie nos papilles, à vous de créer la votre en accord avec vos goûts et le contenu de votre frigo.

Une bonne salade et un verre de vin en accompagnement, et voilà un dîner parfait, coloré, esthétique, délicieux et si vite préparé.

10 mai 2016

TARTE BELLE CROUTE POMME CAMEMBERT

Un apéro dinatoire (presque) improvisé pour lequel on me suggère fortement d'apporter une tarte salée, un petit tour dans mon frigo post vacances (donc un peu désertique), et une belle dose d'inspiration piochée chez Clémence , voilà tout ce qu'il me fallait pour préparer cette tarte belle croute qu'une normande ne renierait pas avec sa garniture pomme & camembert (et quelques petites bonnes choses en plus). 


Elle a fait le bonheur de tous les gourmands autour de la table qui se sont extasiés (mais n'ont pas soupçonné la présence de tofu, hihihi ...) tant elle est bonne. Moelleuse à souhait, très goutue sans que le goût du camembert ne soit trop présent et l'emporte sur tout le reste (J'en parle en connaissance de cause, je n'aime pas le camembert d'habitude), une pâte absolument délicieuse que vous pourrez refaire à l'envie pour n'importe quelle tarte, croyez-moi, il n'en est pas resté une miette .. et pour être honnête, on a même dû redécouper en toutes petites parts ce qui restait de la 1ère tournée, car tout le monde en revoulait ! ... j'en connais même qui étaient au régime, voire au régime sans fromage qui ... mais chuuuuut ;-)
Donc prévoyez large, voire double !