PIZZA PÂTE AU LEVAIN & GARNITURE COURGETTES

J'ai des problèmes de riche : trop de levain, trop de courgettes et trop de tomates ! La solution ? Une excellente "pizza" à la garniture très aromatique et à la pâte préparée avec du levain naturel. 

Et oui, parce que depuis que je me suis lancée dans l'aventure "boulange au levain naturel", j'ai beau avoir déjà donné plusieurs fois du levain mère aux copines, et préparer du pain très régulièrement, mon levain gonfle, prend ses aises dans son bocal et ne demande qu'à être cuisiné. 

Comme j'avais, allez savoir pourquoi, une grosse envie de pizza aux courgettes, j'ai cherché sur le net et trouvé une pâte à pizza au levain naturel, selon « le Larousse du pain » d’Eric Kayser. Elle est facile à préparer, mais comme elle nécessite plusieurs heures de levée, mieux vaut si prendre à l'avance. Le résultat est très agréable en bouche, aussi bien en goût qu'en texture, légèrement moelleuse et croustillante à la fois. 

Je vous en reproduis la recette ci-dessous, mais si vous n'avez pas de levain, ou la flemme de préparer une pâte ou au contraire une super recette, achetez en une toute faite, ou préparez votre recette en n'oubliant pas de me la mettre dans les commentaires. 

Faites comme bon vous semble, par contre, ne passez pas à côté de la garniture, onctueuse, très parfumée, elle vous régalera en donnant une touche d'originalité à votre repas. 

Et dépêchez vous car la saison des courgettes et tomates touche à sa fin !!!

tarte fleur aux légumes

C'est sur Pinterest que j'ai repéré l'esthétique de cette tarte. Quelle géniale idée de présentation pour une tarte aux légumes ! 

ça fait un bon moment déjà que je l'avais mise dans un coin de ma tête, attendant l'occasion de m'y essayer. Et quelle meilleure occasion qu'une petite fête familiale pour célébrer la naissance du dernier venu de la famille, l'adorable Maël ? 

Je n'ai pas cherché à retrouver la recette originale puisque c'est juste la superbe présentation que je voulais reproduire. Les légumes utilisés à la base n'étant pas particulièrement forts en goût, je leur ai associés un appareil à base de fromage de chèvre et une pâte sablée bien goutue (fortement inspirée de celle-ci). Mais si vous avez la flemme, une pâte toute prête brisée ou feuilletée fera tout à fait l'affaire ... en moins bonne quand même ! Eh, on peut pas tout avoir non plus !

En tout cas, franc succès auprès de tous les gourmands à table ce soir là. Des exclamations de départ en découvrant la beauté de la tarte, puis, des mines gourmandes et réjouies et enfin, des compliments qui ont lancé chéri-chéri à faire la pub du blog pour aller y chercher la recette que voilà. Alors Isabelle, entre autres ;-) , là voilà !

BANITZA COURGETTE-FROMAGE

J'ai découvert la banitza il y a peu et je vous en parlais dans mon bilan "Régalez-moi" de juin. C'est apparemment un plat typique de Bulgarie, et la version épinards - feta par laquelle je l'ai découverte et que j'ai refait depuis, m'a énormément plu, me donnant envie d'en essayer des variantes. 

En effet, le principe est de farcir des feuilles de filo* que l'on roule puis que l'on enroule les unes après les autres dans un plat pour former une sorte d’escargot. Il est donc aisé d'en imaginer tout un tas de déclinaisons, végétariennes ou non, salées ou sucrées. 

Je vous en donne ici une version courgette - fromage qui nous a vraiment régalée, mais j'imagine déjà une poireau-chorizo, une courge-oignon-bacon, saumon-épinard, voire une potiron-cannelle-miel quand reviendra la saison des courges. 

Bref, laissez vous porter par votre imagination et le contenu de votre frigo, y'a pas de raison, ça devrait le faire !

Preuve que cette recette est enfantine à préparer, j'ai embauché ma nièce pour la préparation de cette banitza courgette-fromage, restant pour ma part au conseil et à la photo. Les jolies petites mains sont donc celles de Ninon qui a bien l'intention d'en préparer pour sa famille dès son retour à la maison. 

testé et approuvé : le bilan de septembre 2015

A la table des blogueurs ... ou presque !

Septembre fut un mois gourmand pendant lequel j'ai fait de belles découvertes sur divers blogs, repéré de nombreuses recettes et testé quelques unes. 
En faisant le bilan, je me suis étonnée du nombre de recettes sucrées, moi qui suis moins un bec sucré qu'un bec salé.  Mais à bien y réfléchir, c'est finalement assez logique : le sucré m'inspire moins, du coup, je fais confiance aux connaisseurs ... et souvent avec raison.

Voici dans l'ordre chronologique de nos dégustations, les petits plats qui ont mijotés dans ma cuisine ce mois-ci et dont vous retrouverez les recettes sur d'autres blogs inspirants : 

1. une crème glacée végan et décadente
2. une marmelade de citron honteusement facile
3. une salade de courgettes mi cuites, basilic-menthe-citron & feta
4. des biscuits sarrasin noisettes aux graines
5. des palets bretons au sarrasin
6. une marinade abricots-romarin spéciale viande blanche
7. une purple pizza au chou rouge, fromage de chèvre & figues
8. de la moutarde ancienne
9. des crackers au poivre
10. et un feuilleté à la pralinoise