crème avocat & mascarpone au citron et miel

Début août, au fin fond des Cévennes, un peu à l'écart du marché, ma copine Miche et moi nous sommes attablées à une table judicieusement dressée sous un gros et bel arbre (il faisait un cagnard d'enfer, nos paniers remplis, on ne rêvait plus que d'ombre et d'eau fraiche ... OK finalement on a pris un bon verre de vin, mais promis, initialement, on rêvait vraiment d'eau, si si !) par un traiteur bio proposant la cuisine que j'aime, simple, de saison et savoureuse. Et généreuse, à tel point que nous n'avions plus du tout faim après notre plat ! Oui mais bon, j'avais repéré le dessert du jour, ça m'intriguait, alors j'ai convaincu Miche, sans trop de difficultés il faut bien l'avouer ;-), d'en partager un avec moi. Et nous nous sommes régalées.

Je n'ai aucune idée de quelle était la recette d'origine, mais en voici mon interprétation. C'est un dessert tout doux jusque dans sa jolie couleur verte. Le citron vient par son acidité équilibrer l'onctuosité de l'association avocat-mascarpone, et le miel sucrer avec une belle saveur le tout.

L’ensemble restant riche, il sera parfait servi en verrine pour finir en gourmandise un bon repas, ou apporter une petite touche intrigante à un gouter ou à un brunch.

Pourquoi intrigante ? parce qu'il y a peu de chance que vos invités détectent tout de suite la présence de l'avocat ! Vous me direz ?

Ici, elle a eu un franc succès puisqu'à l'origine, je voulais l'avis de chéri-chéri qui n'avait pas envie de dessert. Petite négo pour en partager un ... sauf que quand j'ai vu sa cuillère racler le fond du pot, j'ai su que c'était délicieux, mais que surtout, pour me faire une idée, allait falloir que j'en entame un deuxième ... que j'ai terminé sans peine et avec bonheur. Waouh, comme c'était bon !

Préparée en 2 temps 3 mouvements, n'hésitez pas à la préparer en avance et laissez la au réfrigérateur pour la servir bien fraiche. Elle n'en sera que meilleure.

Tartine salée gourmande

Plus qu'une recette, c'est plutôt une idée d'association de saveurs que je vous propose aujourd'hui. J'ai improvisé cette tartine un soir où je n'avais pas vraiment le temps de cuisiner, en rentrant de la gym, et c'est quand chéri-chéri m'a avouée que c'était tellement divinement bon qu'il pourrait facilement en manger 4 comme ça que j'ai su que mon intuition ne m'avait pas trompée, et quand j'ai vu sa tête de petit malheureux (oui, chéri-chéri est un bon comédien ;-) ) à la révélation que y'en avait qu'une seule de prévu que j'ai su que j'allais repasser en cuisine !
Bon grâce à ce second tour, j'ai pu vous faire de jolies photos pour illustrer cette tartine gourmande dont je n'avais pas initialement songé à vous faire part.

L'idée est d'associer des saveurs très opposées pour créer en bouche une explosion équilibrée, d'où la présence toute douce d'avocat, de saumon apportant un iodé fumé, d'explosifs pickles, de miso etc. 

Je vous décris ci-dessous la composition de cette tartine qui a ravie nos papilles, à vous de créer la votre en accord avec vos goûts et le contenu de votre frigo.

Une bonne salade et un verre de vin en accompagnement, et voilà un dîner parfait, coloré, esthétique, délicieux et si vite préparé.

salade crue de patates douces aux saveurs d'Asie

De retour de vacances, j'ai apprécié hier d'être accueillie par le bœuf bourguignon de chéri-chéri. Contrairement à probablement beaucoup d'entre vous, ce ne sont pas des saveurs qui me sont familières, et c'est une cuisine traditionnelle française que je connais peu et ne prépare jamais. Pas tant par manque de goût (quoique, faut bien avouer que ça ne me viendrait pas à l'idée de prendre ce type de plat au restaurant) que parce que ça ne m'a jamais effleuré l'esprit. 

Chéri-chéri avait eu la bonne idée d'y glisser en cours de cuisson une demi-mangue avec le noyau, et ça donnait un petit quelque chose de subtilement sucré et velouté vraiment sympa. (A quand un onglet "les recettes de chéri-chéri" sur le blog ;-))

Retenez l'idée pour surprendre vos invités la prochaine fois ! 

Tout ça pour dire que ce n'est qu'aujourd'hui que j'ai réinvesti ma cuisine, et encore, pour du 100% cru. 

Non pas que je sois devenue crudivore pendant mes vacances ou que j'ai été pris d'une flemmardise aiguë, mais simplement parce que les températures clémentes et le beau soleil de cet après-midi m'ont fait modifier mes plans. Plus envie d'une soupe mais d'une salade, du coup, la patate douce n'a pas plongé dans un bouillon mais a été préparée en salade avec d'autres copains vitaminés. 

Et puis mes ingrédients fétiches sous la main m'ont fait retrouver les saveurs de l'Asie pour un savoureux assaisonnement.