Vous connaissez les ravioles chinois ? Cette pâte fine et fondante qui enrobe une garniture parfumée ... humm, j'adore, mais pas facile à trouver cette fameuse pâte. Elle se vend en petit paquet de plusieurs dizaines de feuilles toutes fines, dans les épiceries asiatiques. Enfin dans certaines seulement, parce que la plus proche de chez moi n'en a jamais, et on peut juste lui en commander des congelés.
Alors lorsque récemment je suis allée chez TANG (hypermarché asiatique av d'Ivry, paris 13, dans le quartier chinois), j'ai fait mon stock et me suis lancée quelques jours plus tard, un soir, à l'arrache, sans intention de vous en faire part.
Et puis finalement, c'était tellement bon que :
- je n'ai pas pu en tester la congélation parce qu'on a fait une deuxième tournée et on a tout boulotté.
- je n'ai pas de photos sauf de la deuxième tournée avant cuisson, puis avant
boulottage de morfalsdégustation.
La farce va vous exploser en bouche et la finesse de la pâte vous apporter délicatesse et fondant. L'association est parfaite ainsi, avec juste une petite noix de beurre.
Et oui, en testeurs consciencieux nous l'avons testé avec différentes sauces, etc. Non validé, ces ravioles se suffisent à elles même avec juste une petite noix de beurre.
C'est une recette raffinée, qui fera son petit effet, particulièrement si vous en soignez la présentation, et qui est pourtant d'une simplicité enfantine à préparer et hyper rapide.
