Ensuite, à vous de choisir si vous la dégusterez crémeuse (dans ce cas, on ne l'assèche pas à la cuisson, et on intègre de la crème, du beurre, du fromage ...) ou plus ferme, sous forme de frites par exemple, ou de support pour une préparation (style "pâte à tarte", burger etc.) après l'avoir laissée "durcir" en refroidissant.
J'aime son goût qui évolue facilement selon les ingrédients auxquels on l'associe, sa plasticité, et j'apprécie particulièrement sa rapidité de préparation qui en fait un ingrédient idéal pour un repas à préparer rapidement.
Exactement ce qui me fallait ce midi; Une plongée dans mon frigo, des champignons de Paris à finir, quelques allumettes de bacon et mon indispensable bloc de parmesan, de quoi improviser un délicieux plat complet.
Il vous sera aisé de faire évoluer ce plat selon vos envies et vos stocks. Le bacon pouvant être remplacé par des lardons, un bon chorizo, ou même par du tofu fumé pour une version végétarienne, et les champignons de Paris, par d'autres champignons, ou par des légumes rôtis.
