NON PAS 1, MAIS 2 RECETTES. C'EST CADEAU !
Pour être tout à fait honnête, la 1ère recette est plus une technique de cuisson qu'une recette en soit. Je la dois à l'un de mes anciens collègues, qui lors d'une conversation m'a révélée cuire les moules à la plancha ! Je n'y avais jamais pensé, et pourtant, c'est génial.
Depuis, je ne fais plus jamais de moules marinières tant je préfère la cuisson à la plancha qui conserve mieux le moelleux et la fine saveur de la moule.
En principe on compte 1 litre par personne, et de toute façon, le
poissonnier (en tout cas le mien) ne les vends pas en -dessous. Pour moi, c'est trop, et c'est
tant mieux car ainsi il m'en reste toujours pour le lendemain.
