le mardi, c'est cannelloni !

Étrange comme la vision d'une boite de champignons déshydratés dans un rayon du supermarché à déclencher ce midi une folle envie de cannellonis forestiers !
Je n'ai jamais fait jusque là de cannellonis, mais là, ce fut une évidence !

La pensée prend des chemins qui nous échappent parfois ... quoiqu'il en soit, c'était le bon endroit, puisque ni une ni 2, hop, la ricotta dans un rayon, hop, une boite de cannellonis (Aïe, le dilemme orthographique, S ou pas S à cannelloni au pluriel ? Est-ce qu'en italien on dit un cannellono ? ça sonne pas mal remarque, non ? peut-être un peu biscuit sucré quand même...bon, y'a t'il dans mes lecteurs des italiens pour me répondre, that is THE question du jour ! cannellonis, cannelloni, cannellono ?) 

Bon quoiqu'il en soit, hop hop, 2 rayons, me voilà à la caisse pour rentrer sans tarder et tester mon idée de recette. 

J'y suis allée à l'inspiration totale, guidée par l'envie d'une farce très parfumée et légère en bouche à la fois. (oui en bouche, parce que sur les hanches, entre la ricotta, le parmesan et le beurre, c'est pas léger léger ... ah mes y'a des champignons, c'est léger les champignons, non ?)

La béchamel aussi je la voulais parfumée, différente de celle dont je ne suis en général pas fan, car souvent lourde, limite pâteuse et insipide. Là, vous verrez, préparée avec le lait végétal et le jus des champignons, elle prend une dimension tout à fait différente et vient agréablement compléter les cannellonis qu'elle enrobe parfaitement.
Humm et cette envoutante odeur de champignons ...

Chéri-chéri n'aime ni les champignons (il aime bien le goût mais pas trop quand même, et pas la texture), ni la béchamel. C'était donc pas gagné cette affaire, loin de là ! Mais j'ai bien fait de me faire confiance, il a adoré et validé la recette pour vous.

Alors à vous de vous régaler maintenant !