steak végétarien butternut, protéines de soja & chataignes

Dans mon frigo, un bocal entamé de marrons au naturel, un morceau de butternut, il n'en fallait pas plus pour me donner envie de transformer cela en un bon steak végétarien pour mon déjeuner ... et mon congélo. 

C'est une habitude, pour plein de plats, mais en particulier pour les steaks végétariens, j'en prépare toujours plus qu'il n'en faut, je congèle par part, et ainsi, les jours de flemme/de "pas le temps"/ "pas d'idée", je n'ai qu'à prendre dans mon frigo de quoi me régaler. 

Je vous ai vu grimacer à la lecture de "bon steak végétarien", si si , ne niez pas ! Et bien oui, il est possible de se régaler, vraiment, avec un steak végétarien (si vous êtes super viandard, ne comparez pas, ça n'aurait pas de sens, l’objectif n'est pas que ça ressemble gustativement à de la viande), et en plus de se faire du bien. Je ne vous parle pas là des steaks de soja du commerce, que j'ai consommé un peu à une époque, mais qui ont, il faut bien l'avouer, un goût pas terrible en général. 

Nutritionnellement, ils sont souvent souvent déséquilibrés, fort en protéines mais trop faibles en fibres, glucides, lipides etc. Et puis franchement, manger végétarien de produits transformés et sur-emballés, ça me semble manquer de cohérence ! 

Ouhla, calmez-vous, oui ça dépanne, oui y'en a surement des bons, ou en tout cas des pas mauvais, mais franchement, d'un point de vue nutritionnel et dégustatif, y'a quand même pas photo avec des steaks végétariens maison. 

Donc on se mets aux fourneaux, et on prépare ses petits steaks. C'est facile, ça se congèle bien et donc quitte à se dépanner, autant que ça soit avec ceux qu'on a préparé amoureusement (on sait ce qu'il y a dedans, et accessoirement, ça coute sacrément moins cher). 

Ma version d'aujourd'hui est inspiré des Burgers d'automne qui se trouvent dans le livre Vegan de Marie Laforêt (non, pas la chanteuse mais la reine du végé http://www.100-vegetal.com/). Ce livre est considéré pour beaucoup comme une bible du végan, perso, je le trouve un peu foutraque et j'ai du mal à m'y retrouver bien qu'il contienne vraiment de belles idées originales. 

oignons et chataignes pour un dimanche soir automnal

De retour d'un week-end festif, placé sous le signe de la bonne bouffe, de la picole et de nuits trop courtes, j'avais hier soir des envies d'un repas bien chaud, aux allures "légères" faute d'être totalement détox, et aux saveurs automnales. 

Pas trop le temps de passer des lustres en cuisine, mes envies m'ont naturellement menée vers une soupe aux oignons et châtaignes. 

Réalisée au pif sans l'idée initiale de vous en faire part, je n'ai pas pris de belles photos de cette soupe pendant sa réalisation, mais je suis certaine que vous me le pardonnerez dès la dégustation. 

Parce que oui, j'y ai trouvé, grâce en particulier à la châtaigne, ce petit goût rustique que j'avais au bout de la langue et qui nous a vraiment régalé. J'espère vraiment qu'elle vous plaira autant qu'à nous.

C'est exactement la soupe à déguster en rentrant d'une grande promenade dans les champs et les sous-bois illuminés de la douce lumière automnale qui sied si bien aux feuilles orangées, voire rougissantes. Oui, le ventre plein je deviendrais presque poète !!!

Allumez un bon feu de cheminée, préparez cette soupe et gâtez-vous pour un dimanche soir cocooning.