Velouté courge et lentilles corail, 2 versions

A l'origine, il y a la recette phare de ma copine Aline, celle qu'elle refait souvent avec autant de succès. Une recette de velouté courge butternut et lentilles corail au goût tout doux et à la jolie couleur tout aussi douce.

Et puis aujourd'hui, il y a ma version parce que j'ai eu envie de bousculer un peu toute cette douceur, pour, sur une même base, donner un peu plus de caractère à ce velouté qui, du coup, s'enrichit de chorizo et de piment.

Vous verrez, les petits croutons de chorizo, c'est juste sublime pour donner du contraste, du croustillant et un gout divinement addictif.

Une version où la courge de Hongrie remplace la butternut, pour donner plus de caractère, mais aussi et surtout parce que j'en avais une qui montrait des signes d'urgence à être consommée !!!

Je vous propose les 2 recettes, à vous de voir maintenant selon l'humeur du jour si vous choisissez la version "slow tendresse" ou celle un peu plus "rock & roll" !

tofu grillé, sauce à l'orange pimentée

Ce midi, je me suis préparée un petit plat très gouteux, inspiré par une envie de saveurs asiatiques et de couleurs chatoyantes, tout ça au sein d'un bon petit plat bien chaud et sain.

Pour tout vous avouer, sa dégustation m'a valu une bonne suée, un efficace dégagement des sinus et quelques fuites de mascara !!! Effet collatéral d'un dosage à revoir côté piment. Je m'étais un peu emballée sur la dose de sauce Sriracha, cette sauce rouge pimentée que l'on trouve dans les épiceries et restos asiatiques, et dont chéri-chéri arrose copieusement ses plats à la maison. Innocemment j'en ai mis 1 petite cuillère à café pour tout le plat, waouh, ça déchire !!!

Donc à moins de vouloir réchauffer savamment et ardemment votre compagnon de table, ou d'être un habitué et un adepte des plats bien pimentés (Arnaud, toi, tu peux viser tranquilou les 2 ou 3 cc ;-), allez-y mollo, je vous aurais prévenu !*

Et si vraiment le tofu c'est pas votre truc, rien ne vous empêche de lui substituer du poulet, je suis certaine que ce sera excellent aussi. 

Pommes de terre à la pancetta

Samedi, sur l'étal du traiteur italien chez qui nous avons nos habitudes, la pancetta était si appétissante qu'elle m'a inspirée cette recette toute simple, mais peu ordinaire chez nous car à base de pommes de terre et accompagnement d'une viande rouge, 2 ingrédients assez peu présents dans ma cuisine.

La pancetta est une spécialité italienne, fabriquée à partir de viande de porc épicée, salée et séchée environ 3 mois. ça ressemble un peu à du lard visuellement, et à du bacon en goût mais avec un divin côté épicé.

Les italiens la consomment soit en tranches très fines (pas trop mon truc, trop gras), soit en mode lardons pour la carbonara par exemple. Vous l'aurez compris, c'est cette version qui a ma préférence, et c'est comme cela que je l'ai imaginée pour embellir quelques pommes de terre.

La pancetta va apporter le gras nécessaire et son parfum pour obtenir des pommes de terre savoureuses à souhait, un pur régal !

C'est une recette hyper simple et peu couteuse, qui ne demande qu'un peu de temps devant soit pour laisser le temps aux oignons puis aux pommes de terre de cuire tout doucement afin de s'imprégner de toutes les saveurs tout en restant moelleuses.

Du coup, c'est un vrai supplice pour les gourmands affamés, parce que ça sent hyper bon et qu'il faut patienter, patienter  ("humm, ça sent super bon ce que tu prépares"), patienter (euh, c'est pas cuit là ?) et patienter encore ("t'es vraiment sur que c'est pas prêt ? Ohlala ça sent trop bon") .... 
Vous excuserez donc chéri-chéri qui s'est jeté dessus sans me laisser prendre des photos bien agencées. Pouvait plus attendre, il avait vraiment trop faim mon gourmand ! Et oui, on ne dira pas assez comme c'est difficile la vie de chéri d'une blogueuse en cuisine ;-)