POTIMARRON, OIGNON ROUGE & CHORIZO, SAUCE ACIDULÉE

Recette musclée imaginée pendant que je souffrais à torturer mes petits muscles au cours de gym 😉! Ben oui, j'avoue, même pendant la gym, je pense "petits plats, gourmandise et régalade". Alors je laisse à la prof le soin de compter les séries d'abdos, pendant que j'imagine de nouvelles associations et élabore les repas à venir. Chacun sa technique ! 

Et forcément, les fois où je sais que le dîner n'est pas prêt pour mon retour, je cogite encore plus en transpirant sous l'effort et les séries de fentes ou autres plaisirs sadiques de la prof 💪 en réfléchissant à ce que je vais pouvoir nous préparer avec ce qu'il y a dans le frigo et qui ne me prendra pas trop de temps. 

Cette semaine, cogitation autour du 1/2 potimarron qu'il me restait et dont j'avais très envie, sans pour autant le transformer en soupe. Envie de le mettre en valeur sans le dénaturer, de le rôtir, limite de le confire en l'associant à l'oignon rouge et à une pointe de chorizo, 2 ingrédients que je chérie ensemble. On coupe tout assez petit, on enfourne, et ça cuit tout seul le temps de préparer la sauce qui va twister le tout, de prendre une douche pour arriver fraiche au dîner se prendre un petit apéro bien mérité (1 heure de gym quand même, eh !) avec chéri-chéri et hop, on passe à table !

Résultat archi validé par chéri-chéri qui a adoré, il faut dire que le résultat est délicieux, plein de saveurs avec une belle texture en bouche, et que la sauce acidulée vient, par sa fraicheur, apporter un contraste très plaisant. 

Nous avons dégusté ce plat avec une belle tranche de pain au levain grillé, mais si vous avez une grosse faim, je pense qu'il se complètera très bien d'un riz sauvage ou d'un riz complet.

POTIMARRON, OIGNON ROUGE & CHORIZO, SAUCE ACIDULÉE 

Pour 2 parts, il vous faut : 

• 1/2 potimarron moyen (celui utilisé faisait 600 gr entier)
• 1 gros oignon rouge
• 4 gousses d'ail
• 3 brins de thym
• 50 gr de chorizo fort
• 3 càS de yaourt grec
• 2 cc bombées de tahin
• 3 cc de sirop de grenade
• 2 cc de vinaigre de Xérès
• sel
• poivre
• huile d'olive
• gomasio (facultatif)

Préchauffer le four à 200°.

Après l'avoir bien brossé/lavé, vider le potimarron de ses graines et fibres. 

Le détailler en fines tranches. 

Peler l'oignon et l'émincer. 

Peler et dégermer l'ail. Écraser les gousses du plat du couteau. 

Dans un plat allant au four, faire un lit des oignons et de l'ail et y coucher les tranches de potimarron. 

Saler, poivrer, émietter le thym dessus puis arroser d'1 càS d'huile d'olive. 

Enfourner pour 15 mins. 

Couper le chorizo en tranches épaisses puis recouper chaque tranche en 4. 

Les mettre sur le potimarron et bien mélanger le tout, enfourner pour 5 mins supplémentaires. 

Baisser la température du four à 180°, poursuivre la cuisson 10 mins en remuant plusieurs fois pour bien enrober les légumes du jus rendu. 

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant dans un bol le yaourt grec, le tahin, le sirop de grenade et le vinaigre de Xérès.  

Couper le four, bien mélanger à nouveau et laisser confire dans le four, porte fermée. 

Mélanger à nouveau, poivrer, saupoudrer de gomasio. 

Servir avec une belle tranche de pain grillé et la sauce froide. 

Pour une grosse faim, compléter avec du riz sauvage.